BindPro
கொலாய்டு என்பது ஒரு கலவையாகும், இதில் நுண்ணிய முறையில் சிதறடிக்கப்பட்ட கரையாத துகள்களைக் கொண்ட ஒரு பொருள் மற்றொரு பொருள் முழுவதும் இடைநிறுத்தப்பட்டுள்ளது.
ஒரு தொழில்முறை சீனா கராஜீனன் சப்ளையராக, ஜியாங்சு ஜிபின் பல ஆண்டுகளாக கராஜீனனை வழங்கி வருகிறார். கராஜீனன் என்பது கடல் உண்ணக்கூடிய சிவப்பு ஆல்காவிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட நேரியல் சல்பேட் பாலிசாக்கரைடுகளின் குழுவின் கூட்டு பெயர். இந்த பாலிசாக்கரைடுகள் உணவுத் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை உணவில் புரதங்களுடன் நிலையானதாக பிணைக்கப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, ஜெல்லி, பால் பொருட்கள் மற்றும் இறைச்சி பொருட்களில் உள்ள கோகுலண்டுகள், தடிப்பாளர்கள் அல்லது நிலைப்படுத்திகள்.
ஒரு தொழில்முறை சீனா கொன்ஜாக் கம் சப்ளையராக, ஜியாங்சு ஜிபின் பல ஆண்டுகளாக கொன்ஜாக் கம் வழங்கி வருகிறார். கொன்ஜாக் (விஞ்ஞான பெயர்: அமோர்போபாலஸ் கொன்ஜாக்), இது ஒரு வகையான அரேசி வற்றாத மூலிகையாகும், இது சீனாவின் தென்மேற்கு மற்றும் மத்திய மேற்கு பிராந்தியங்களில் பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான தோட்ட வரலாறு வழங்கப்படுகிறது. அதன் முக்கிய கூறு குளுக்கோமன்னன் (கேஜிஎம்) ஆகும். கொன்ஜாக் கம் நீரில் கரையக்கூடிய உண்ணக்கூடிய செல்லுலோஸ் மற்றும் சுவடு கூறுகளால் நிறைந்துள்ளது, மேலும் 16 வகையான அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது, மேலும் குறைந்த கலோரி, குறைந்த புரதம் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு ஆகியவற்றின் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
கொன்ஜாக் கம் உணவுத் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, இது இறைச்சி பொருட்கள், பால் பொருட்கள், சாக்லேட், ஜெல்லி போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது உற்பத்தியின் அமைப்பு மற்றும் கட்டமைப்பை மேம்படுத்தவும், சுவை மற்றும் ஜெல் திரட்டல் விளைவை மேம்படுத்தவும். கொன்ஜாக் கம் மருத்துவம், சுகாதாரப் பாதுகாப்பு, பயோ இன்ஜினியரிங், பெட்ரோலியத் தொழில், ஜவுளித் தொழில், புகையிலை பதப்படுத்துதல் மற்றும் அழகுசாதனத் தொழில் ஆகியவற்றிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஒரு தொழில்முறை சீனா கர்ட்லான் சப்ளையராக, ஜியாங்சு ஜிபின் பல ஆண்டுகளாக கர்ட்லானை வழங்கி வருகிறார். கர்ட்லான் என்பது ஒரு நுண்ணுயிரியால் சர்க்கரை மூலப்பொருட்களை நொதித்தல் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் β-1,3-குளுக்கோசிடிக் பிணைப்புகளால் ஆன நீரில் கரையாத குளுக்கன் ஆகும். ஒரு உணவு சேர்க்கையாக, இது உற்பத்தியின் நீர் தக்கவைப்பு மற்றும் வெப்ப நிலைத்தன்மையை கணிசமாக மேம்படுத்தலாம், அமைப்பு பண்புகளை மேம்படுத்தலாம், முடக்கம்-கரை எதிர்ப்பை மேம்படுத்தலாம், தயாரிப்பு விளைச்சலை அதிகரிக்கும் மற்றும் இறுதி தயாரிப்புக்கு தனித்துவமான அமைப்பு மற்றும் சுவை வழங்க முடியும். இது இறைச்சி தயாரிப்புகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, உணவு பதப்படுத்தும் துறையில் மாவு தயாரிப்புகள், புதிய சோயா தயாரிப்புகள், உறைந்த சூரிமி தயாரிப்புகள் போன்றவை.
