சமீபத்தில், "டிரான்ஸ்குளூட்டமினேஸ்" என்ற உணவு சேர்க்கை அதிக கவனத்தை ஈர்த்தது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிப் பொருட்களின் சுவை மற்றும் தரத்தை மேம்படுத்த, ட்ரான்ஸ்குளூட்டமினேஸை இறைச்சிப் பிசின்களாகப் பயன்படுத்தலாம் என்று தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.
ஒரு புதிய வகை இயற்கை உணவு சேர்க்கையாக, கோன்ஜாக் கம் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் சந்தையில் அதிக கவனத்தைப் பெற்றுள்ளது. இது பணக்கார ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், மனித வளர்சிதை மாற்றத்தையும் ஆரோக்கிய நிலைகளையும் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. ஒன்றாக இந்த மந்திர உணவு சேர்க்கை பற்றி அறிந்து கொள்வோம்!
சமீபத்தில், Natamycin (இயற்கை ஈஸ்ட் சாறு) பரவலாக விவாதிக்கப்பட்ட தலைப்பாக மாறியுள்ளது. Natamycin என்பது ஒரு திறமையான, பாதுகாப்பான மற்றும் இயற்கையான உணவுப் பாதுகாப்பாகும், இது பால் பொருட்கள், இறைச்சி பொருட்கள், ரொட்டி மற்றும் பிற உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது உணவின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும் அதன் புத்துணர்ச்சியையும் தரத்தையும் பராமரிக்கிறது.
உணவு மற்றும் பான உற்பத்தியாளர்கள் எப்போதும் இயற்கையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் குறைந்த கலோரி தயாரிப்புகளுக்கான நுகர்வோர் தேவையைப் பூர்த்தி செய்ய உதவும் புதுமையான பொருட்களைத் தேடுகின்றனர். கொன்ஜாக் செடியின் வேர்களில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் கோன்ஜாக் கம் என்பது பிரபலமடைந்து வரும் ஒரு மூலப்பொருள் ஆகும்.
உணவுத் துறையில், பல்வேறு வகையான பாதுகாப்புகள் உள்ளன, அவற்றின் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு வழிமுறைகள் மற்றும் நிறமாலை வேறுபட்டது. ஒரு ஒற்றைப் பாதுகாப்பு பொதுவாக ஒரு குறிப்பிட்ட கெட்டுப்போகும் பாக்டீரியத்தை மட்டுமே தடுக்கிறது, மேலும் மற்ற பாக்டீரியாக்களில் எந்த பலவீனமான தடுப்பு விளைவையும் கொண்டிருக்கவில்லை.
கொன்ஜாக் கம், ஒரு இயற்கை உணவு சேர்க்கை, ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, பல்துறையும் கொண்டது. இது நம் அன்றாட வாழ்வில் பரவலான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. அதைப் பயன்படுத்துவதற்கான சில பொதுவான வழிகள் இங்கே:
