ஜியாங்சு ஜிபின் ஒரு தொழில்முறை சீனா டிரான்ஸ் க்ளூட்டமினேஸ் உற்பத்தியாளர் மற்றும் சீனா டிரான்ஸ் க்ளூட்டமினேஸ் சப்ளையர்கள். டிரான்ஸ் க்ளூட்டமினேஸ் (டிஜி) என்பது இயற்கையான நொதியாகும், இது லைசினை அஸ்பார்டிக் அல்லது குளுட்டமிக் அமிலங்களுடன் இணைப்பதன் மூலம் புரதங்களை கடக்கிறது. இது உயிரினங்களில் பரவலாக உள்ளது மற்றும் உயிரியல் செயல்முறைகளில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
ஸ்ட்ரெப்டோவர்டிசிலியம் மொபாரென்ஸிலிருந்து புளித்த எங்கள் டி.ஜி., வலுவான பிணைப்பு, சிறந்த பி.எச் மற்றும் வெப்ப நிலைத்தன்மை, அதிக கரைதிறன் மற்றும் பாதுகாப்பு ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.
உணவு பதப்படுத்துதலில், டிஜி அமைப்பு மேம்பாடு, இறைச்சி புனரமைப்பு மற்றும் பால் பொருட்களுக்கான பிணைப்பு முகவராக செயல்படுகிறது. பொதுவான பயன்பாடுகளில் ஸ்டீக், மீன் பந்துகள், மீட்பால்ஸ், சூர்மி, ஹாம், சாயல் நண்டு, வேகவைத்த பொருட்கள், சீஸ், தயிர் மற்றும் டோஃபு ஆகியவை அடங்கும்.
ஒரு தொழில்முறை சீனா ஷெல் கால்சியம் ஆக்சைடு சப்ளையராக, ஜியாங்சு ஜிபின் பல ஆண்டுகளாக ஷெல் கால்சியம் ஆக்சைடு வழங்கி வருகிறார். சுண்ணாம்பு அல்லது குண்டுகளின் வெப்ப சிதைவு மூலம் ஷெல் கால்சியம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இது உணவு சேர்க்கை, அமிலத்தன்மை சீராக்கி, மாவு சிகிச்சை முகவர் மற்றும் ஸ்டார்டர் கலாச்சாரமாக பயன்படுத்தப்படலாம். பழம் மற்றும் காய்கறி சுத்தம், ஆடை மற்றும் சுற்றுச்சூழல் கருத்தடை ஆகியவற்றிற்கும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
ஒரு தொழில்முறை சீனா நேட்டமைசின் சப்ளையராக, ஜியாங்சு ஜிபின் பல ஆண்டுகளாக நேட்டமைசின் வழங்கி வருகிறார். நேட்டமைசின் என்பது நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது ஸ்ட்ரெப்டோமைசஸ் நடாலென்சிஸால் உற்பத்தி செய்யப்படும் இயற்கையான பாலீன் மேக்ரோலைடு கலவை ஆகும். அச்சு மற்றும் ஈஸ்ட் மீதான அதன் வலுவான தடுப்பு விளைவு காரணமாக, இது பெரும்பாலும் உணவுப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களைப் பாதுகாப்பதிலும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் பாதுகாப்பதிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஒரு தொழில்முறை சீனா நிசின் சப்ளையராக, ஜியாங்சு ஜிபின் பல ஆண்டுகளாக நிசின் வழங்கி வருகிறார். நிசின் என்பது லாக்டோகோகஸ் லாக்டிஸ் என்ற பாக்டீரியத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு பாலிசைக்ளிக் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பெப்டைட் ஆகும், இது உணவுப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது தண்ணீரில் கரையக்கூடியது மற்றும் பில்லியனுக்கு ஒரு பகுதிகளை நெருங்கும் அளவுகளில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
பல கிராம்-நேர்மறை உயிரினங்களுக்கு எதிராக நடைமுறைக்கு வரும் "பரந்த-ஸ்பெக்ட்ரம்" பாக்டீரியோசினுக்கு நிசின் ஒரு அரிய எடுத்துக்காட்டு. எனவே, பல்வேறு பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் பொருட்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள், சூடான வேகவைத்த மாவு பொருட்கள் போன்றவற்றை உள்ளடக்கிய வெப்ப-சிகிச்சை உணவுப் பொருட்களில் இது உணவுப் பாதுகாப்பாக செயல்பட முடியும்.
ஒரு தொழில்முறை சீனா ε- பாலிசின் சப்ளையராக, ஜியாங்சு ஜிபின் பல ஆண்டுகளாக ε- பாலிசின் வழங்கி வருகிறார். ε-பாலிசின் ஒரு இயற்கை, பாதுகாப்பான மற்றும் ஆரோக்கியமான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு உணவுப் பாதுகாப்பாகும். கிராம்-நேர்மறை பாக்டீரியா மற்றும் கிராம்-எதிர்மறை பாக்டீரியா, ஈஸ்ட், வைரஸ்கள் போன்றவற்றுக்கு இது வெளிப்படையான தடையைக் கொண்டுள்ளது. பொதுவாக, செறிவு 50μg/mL ஐ எட்டும் போது இது நடைமுறைக்கு வரும். எனவே, இது ஒரு ஆண்டிஸ்டாலிங் முகவராக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதற்கிடையில், மனித உடலில் லைசினாக சிதைக்கப்படலாம் என்பதால் சோதனைகள் சில பக்க விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன என்பதைக் காட்டுகின்றன.
ஒரு தொழில்முறை சீனா கராஜீனன் சப்ளையராக, ஜியாங்சு ஜிபின் பல ஆண்டுகளாக கராஜீனனை வழங்கி வருகிறார். கராஜீனன் என்பது கடல் உண்ணக்கூடிய சிவப்பு ஆல்காவிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட நேரியல் சல்பேட் பாலிசாக்கரைடுகளின் குழுவின் கூட்டு பெயர். இந்த பாலிசாக்கரைடுகள் உணவுத் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை உணவில் புரதங்களுடன் நிலையானதாக பிணைக்கப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, ஜெல்லி, பால் பொருட்கள் மற்றும் இறைச்சி பொருட்களில் உள்ள கோகுலண்டுகள், தடிப்பாளர்கள் அல்லது நிலைப்படுத்திகள்.
