கர்ட்லான் என்பது ஒரு புதிய வகை நுண்ணுயிர் எக்ஸ்ட்ராசெல்லுலர் பாலிசாக்கரைடு ஆகும், இது வெப்ப நிலைகளின் கீழ் ஜெல் உருவாக்கும் தனித்துவமான பண்பு காரணமாக வெப்ப ஜெல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. சுகாதார அமைச்சகம் ஜூன் 2012 இல் உணவு சேர்க்கைக்கான தேசிய தரத்தை அறிவித்து செயல்படுத்தியுள்ளது, இது இப்போது இறைச்சி பொருட்கள், சுரிமி பொருட்கள், அரிசி மற்றும் நூடுல் பொருட்கள், பயோனிக் உணவு மற்றும் பிற உணவுத் தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
