உணவு உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளைப் பாதுகாக்க இயற்கையான மற்றும் பாதுகாப்பான வழிகளைத் தேடுவதால், பலர் திரும்பியுள்ளனர்நாடாமைசின், தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவும் இயற்கை உணவுப் பாதுகாப்பு.
நாடாமைசின் என்பது ஸ்ட்ரெப்டோமைசஸ் நடலென்சிஸ் என்ற பாக்டீரியாவால் உற்பத்தி செய்யப்படும் இயற்கையான ஆண்டிபயாடிக் ஆகும். சீஸ், தயிர், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் இறைச்சி போன்ற உணவுப் பொருட்களில் ஈஸ்ட் மற்றும் அச்சுகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க இது பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்ற இரசாயன பாதுகாப்புகளைப் போலல்லாமல், நேடாமைசின் மனித நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானது என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது உணவுப் பொருட்களின் சுவை அல்லது நறுமணத்தை பாதிக்காது.
நாடாமைசின் பயன்படுத்துவதன் முக்கிய நன்மைகளில் ஒன்று, இது உணவு கழிவுகளை குறைக்க உதவுகிறது. உணவுப் பொருட்கள் கெட்டுப் போவதைத் தடுப்பதன் மூலம், உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் பொருட்களின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கலாம், நிராகரிக்கப்படும் உணவின் அளவைக் குறைக்கலாம் மற்றும் நுகர்வோர் பணத்தைச் சேமிக்க உதவலாம்.
Natamycin இன் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், இது மிகக் குறைந்த செறிவுகளில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதாவது, உணவுப் பொருட்களில் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க ஒரு சிறிய அளவு பாதுகாப்பு தேவைப்படுகிறது, இது உணவு உற்பத்தியாளர்களுக்கு செலவு குறைந்த விருப்பமாக அமைகிறது.
நாடாமைசின் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்தது என்றும் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. மற்ற இரசாயன பாதுகாப்புகள் போலல்லாமல், இது சுற்றுச்சூழலில் எந்த தீங்கு விளைவிக்கும் எச்சங்களையும் விட்டுவிடாது, மேலும் இது மக்கும் தன்மை கொண்டது.
முடிவில்,நாடாமைசின்தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும், உணவு கழிவுகளைக் குறைக்கவும், உணவுப் பொருட்களின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும் உதவும் பாதுகாப்பான மற்றும் பயனுள்ள இயற்கை உணவுப் பாதுகாப்பு ஆகும். உணவு உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளைப் பாதுகாப்பதற்கான இயற்கையான மற்றும் நிலையான வழிகளைத் தொடர்ந்து தேடுவதால், நாடாமைசின் பயன்பாடு வரும் ஆண்டுகளில் இன்னும் பரவலாக மாற வாய்ப்புள்ளது.
